L'histoire de l'Entreprise Piazzo commence dans les années 1960 à San Rocco Seno d'Elvio, un petit hameau de la municipalité d'Alba.

Armando Piazzo et Gemma Veglia sont deux jeunes époux issus de familles d'agriculteurs et qui décident ensemble de poursuivre les traditions familiales en investissant dans un territoire spécial, celui des Langhe, à l'époque pas encore réputé pour son excellence gastronomique et oenologique.

En effet, c'était la terre de "La Malora" de Fenoglio, d'où s'échapper en raison de la crise qui toucha le monde paysan après la Seconde Guerre mondiale, ce qui leur donna cependant la motivation et la détermination nécessaires pour donner vie à l'Entreprise Piazzo.