Bricco Baldini est notre Barbaresco traditionnel, le résultat de l'assemblage des différents vignobles situés entre San Rocco Seno d'Elvio et Treiso: deux zones aussi proches que différentes, qui se réunissent dans une gorgée équilibrée mais qui garde la structure du Barbaresco fidèle à ses origines.

Vignobles: divers, sur les collines de San Rocco Seno d’Elvio et Treiso
Cépage: 100% Nebbiolo
Période de vendange: première quinzaine d'octobre
Vinification et Maturation: pressurage des grappes, fermentation et macération en cuves inox. Le vin évolue pendant au moins 9 mois en grands fûts de chêne. S'ensuit un séjour de plusieurs mois en bouteille déposée dans des caves souterraines.
Degré d’alcool: 13,5-14,5%
Couleur: rouge rubis aux reflets grenat
Arôme: notes fruitées de fruits rouges, de cerises confites et de confiture; notes florales de violette séchée et d'épices.
Goût: sec et chaud, assez tannique et avec une longue persistance aromatique.
Accord mets et vins: il peut être associé aussi bien à des premiers plats qu'à des seconds plats de bonne structure et complexité.