Valente était le nom de l'ancien propriétaire des vignobles où nous cultivons aujourd'hui notre Nebbiolo de Barolo. Un investissement réalisé par Armando avant la reconnaissance de la DOCG, prévoyant un avenir dans lequel Barolo acquerrait la renommée et la reconnaissance auxquelles nous sommes habitués aujourd'hui. Curieux alors qu'en italien Valente signifie vertueux, comme seul un Barolo peut l'être, et aussi habile, comme l'était Armando, qui flairait les investissements rentables avec une vision clairvoyante. Valente est aussi le Barolo que nous définissons comme “Classique” car, comme par le passé, il est produit avec des raisins d'origines différentes et spécifiquement de tous nos vignobles situés dans trois sous-zones MGA différentes de la municipalité de Novello.

Vignobles: divers, situé sur les collines de la municipalité de Novello
Cépage: 100% Nebbiolo
Période de vendange: deuxième décade d'octobre
Vinification et Maturation: pressurage des grappes, fermentation et macération en cuves inox. Le vin évolue pendant au moins 18 mois en grands fûts de chêne. S'ensuit un séjour de plusieurs mois en bouteille déposée dans des caves souterraines.
Degré d’alcool: 13,5-14,5%
Couleur: rouge rubis aux reflets grenat
Arôme: notes fruitées de confiture de fruits rouges, de fruits secs et de cerises à l'alcool, avec des notes épicées de cannelle, de vanille et de goudron.
Goût: sec et chaud, structuré, avec des tanins enveloppants et une longue persistance aromatique. Fond minéral fin.
Accord mets et vins: viandes rouges structurées et fromages affinés moyennement et longuement