Cette réserve prend vie grâce aux raisins cultivés le long des crêtes du Menzione (MGA) Sottocastello di Novello, situé dans la municipalité de Novello. Nous sommes au cœur de la commune du Barolo où, dans les millésimes les plus prometteurs, nous sélectionnons les raisins Nebbiolo qui subiront une vinification distincte qui vise à garantir une grande longévité au vin. Au moins six ans se sont écoulés depuis la récolte, le Barolo devient enfin une Réserve, promettant des caractéristiques uniques destinées à évoluer pendant de nombreuses années.

Vignobles: Sottocastello di Novello
Cépage: 100% Nebbiolo
Période de vendange: deuxième décade d'octobre
Vinification et Maturation: pressurage des grappes, fermentation et macération en cuves en acier inoxydable. Le vin évolue pendant au moins 18 mois en petits fûts de chêne. S'ensuit un séjour de plusieurs mois en bouteille déposée dans des caves souterraines.
Degré d’alcool: 14-14,5%
Couleur: rouge grenat intense aux reflets orangés.
Arôme: ample et intense avec des notes fruitées de confiture et de fruits secs, florales et d'épices douces. Fond éthéré de tabac et de goudron.
Goût: chaud et ample, tannique et d'une excellente persistance aromatique.
Accord mets et vins: seconds plats de viande rouge et de gibier, structurés et savoureux, fromages affinés longuement